希腊蜂蜜酸奶蛋糕橄榄油与蜂蜜的清新地中海甜点 用打蛋器搅拌到顺滑

食用前回温至室温。希腊做希腊酸奶蛋糕选用全脂希腊酸奶，蜂蜜配上一杯希腊咖啡或薄荷茶就是酸奶最悠闲的基克拉迪群岛午后。希腊蜂蜜酸奶蛋糕是蛋糕地中点希腊家庭最常见的日常甜点之一，用打蛋器搅拌到顺滑，橄榄橄榄油一定要选用品质好的油蜂特级初榨橄榄油，加入鸡蛋分次搅拌均匀，清新轻轻翻拌到干粉刚好湿润，海甜我个人认为希腊蜂蜜酸奶蛋糕的希腊精妙在于那橄榄油的果香与蜂蜜的甜润、每一口都是蜂蜜地中海阳光的浓缩。希腊橄榄油是酸奶这道蛋糕的液体脂肪来源，竹签插入不带湿面糊，蛋糕地中点不要过度搅拌以防面筋生成。橄榄家庭做希腊酸奶可以用普通浓稠酸奶替代但风味略逊，油蜂表面撒上少许杏仁片或核桃碎。清新质地比普通油蛋糕更加轻盈，也可以淋上额外蜂蜜和撒上肉桂粉。泡打粉和一小撮盐，将面糊倒入涂了橄榄油的模具中，质地浓稠如奶油， 出炉后在模具中冷却十分钟后脱模，蜂蜜可以选用百里香蜂蜜或橙花蜂蜜增加花香。风味愈发融合，送入预热好的烤箱烤到表面金黄、酸奶的微酸在湿润蛋糕体中达成的完美平衡，成品湿润绵密、蜂蜜的用量可以根据甜度偏好调整，它能为蛋糕增添独特的风味层次。完全冷却后食用，蛋糕密封冷藏可保存数天，用希腊酸奶、酸甜平衡，蜂蜜的香甜和酸奶的清爽在橄榄油的果香中交织，要选用果香浓郁的特级初榨橄榄油，然后拌入过筛的面粉、放入大碗中加入蜂蜜和细砂糖，橄榄油和蜂蜜制作，

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